Wagyu Carpaccio består af tyndtskårne skiver oksekød, klar til servering efter optøning. Produktet er udviklet til kolde anretninger, hvor skiverne anrettes direkte.
Carpaccio er ikke en selvstændig anatomisk udskæring, men fremstilles af muskler med ensartet struktur og lavt indhold af bindevæv. Det muliggør meget tynde og ensartede skiver.
Kødet stammer fra Wagyu med høj grad af intramuskulær fedtfordeling. Fedtet fremtræder som fine, jævne mønstre i skiverne.
Anvendelse: Egner sig til klassisk carpaccio med fx rucola, parmesan, olie og syre. Kan også anvendes i kolde anretninger som wraps og sandwiches.
Skiverne er portionspakket med folie mellem lagene, så de kan adskilles enkeltvis. Produktet kan anrettes direkte fra frost og tør op på tallerkenen.
Der er ikke tilføjet nogen anmeldelser for dette produkt.
Wagyu Carpaccio består af tyndtskårne skiver oksekød, klar til servering efter optøning. Produktet er udviklet til kolde anretninger, hvor skiverne anrettes direkte.
Carpaccio er ikke en selvstændig anatomisk udskæring, men fremstilles af muskler med ensartet struktur og lavt indhold af bindevæv. Det muliggør meget tynde og ensartede skiver.
Kødet stammer fra Wagyu med høj grad af intramuskulær fedtfordeling. Fedtet fremtræder som fine, jævne mønstre i skiverne.
Anvendelse: Egner sig til klassisk carpaccio med fx rucola, parmesan, olie og syre. Kan også anvendes i kolde anretninger som wraps og sandwiches.
Skiverne er portionspakket med folie mellem lagene, så de kan adskilles enkeltvis. Produktet kan anrettes direkte fra frost og tør op på tallerkenen.
