Short ribs er en udskæring fra den nederste del af ribbenene med en høj andel af fedtmarmorering. Det giver en kraftig smag og en struktur, der egner sig godt til langtidsstegning, braisering og slow cooking.

Omugi-oksekød stammer fra australsk kvæg og er kornfodret i 120 dage. Den 120 dages kornfodring bidrager til en jævn marmorering og en fyldigere smag i kødet.

Short ribs egner sig til både klassiske braiserede retter samt til grill og smoker. Ved længere tilberedning bliver kødet mørt og udvikler en dyb smag, som passer godt til retter med kraftige saucer eller rubs.

Short ribs er en udskæring fra den nederste del af ribbenene med en høj andel af fedtmarmorering. Det giver en kraftig smag og en struktur, der egner sig godt til langtidsstegning, braisering og slow cooking.

Omugi-oksekød stammer fra australsk kvæg og er kornfodret i 120 dage. Den 120 dages kornfodring bidrager til en jævn marmorering og en fyldigere smag i kødet.

Short ribs egner sig til både klassiske braiserede retter samt til grill og smoker. Ved længere tilberedning bliver kødet mørt og udvikler en dyb smag, som passer godt til retter med kraftige saucer eller rubs.